Мастер Клас Альгамбра та льохи підвалу 2019 (фото: Альгамбра ПР)

Краще місце для вина найвищої якості Ілочна подрума від престижних Бутік-готель Альгамбра розташований в ідилічній бухті Чікат на Лошині в цей час - її не існує!
Поєднання витонченої розкоші та духу аристократичних часів Вино і вечеря пропозиції готелів Ресторан à la carte Альфреда Келера з вражаючою колекцією чемпіонських і архівних вин наших найцінніших вин, відкрив чарівний сезон Майстер-класу на Лошині найкращим чином.

Мастер Клас Альгамбра та льохи підвалу 2019 (фото: Альгамбра ПР)

Окремі підвали є, мабуть, найкращим прикладом одного з хорватських парадоксів: з одного боку, ми постійно чуємо, що однією з причин (досі) слабке представництво високоякісних вітчизняних вин на міжнародному виробництві недостатньо для задоволення потреб вибраних клієнтів, стало розумним, що кожен, хто виробляє великі (великі) кількості, не може виробляти вин високої якості. Ця майстерна майстерня, безперечно, підтвердила, що великі виноробні не повинні бути гіршими, ніж маленькі м'ясні виноробні підприємства, і що я недавно переконав мене у виставках з Томіславом Стіплошнеком, коли вони були представлені Лагуна вина, Після приватизації 2003. Рік, родина Mihaljevic інвестувала у 20 мільйоні EUR, та winery продовжувала традицію великомасштабного виноробства що тривала з 1450. рік, коли був побудований Старий підвал, перший в цій частині Європи і світу. Вони з гордістю можуть сказати, що у вершині Ilocka Traminac вони також насолоджувалися урочистостями коронування Єлизавети II!

З винограду, зібраного в більш ніж 330 власних виноградників і 660s інших виробників, розташованих на західних схилах Fruška gore Iločki підвали виробляються щорічно між 4,5 і 5 мільйонів літрів вина.
А яке вино!
Завдяки своїм особливостям, дві найвищі позиції - Prištovac і Vukovo, з особливим акцентом на вплив Дунаю, велику кількість сонячних днів, і, звичайно, знання і зусилля виноградарів - graševine і traminci з Iloci podrum, а також Рейнський рислінг, Шардоне, Каберне Совіньон, pinot white ... швидко і легко переповнюють не тільки смак, але й серце кісточки, але і виноробів, тому кількість перемог, що виграють, дійсно вражає.

Які вина і для цієї можливості легко вибрати, тому що вина поділяються на маркетингові та легкі для запам'ятовування категорії: вина для будь-якої можливості, для особливих випадків, вина для задоволення i вино для пам'яті, Категорії розрізняються за стилем, положенням і призначенням, або рекомендаціями для гастро-схуднення. На майстер-семінарі було одинадцять одинадцять, а в шість навіть одну ніч одна з них нарешті стала моїм особистим фаворитом: Рейнський рислінг з 2006. рік! Відмінний аромат, який розширюється від старої нафтової лампи, на цей раз не спалювати насрид Вінковці але вже Ілок, цей архів тринадцятирічний, поданий на папці ковалів, бобів і шпинату, демонструє всю пишність цього - ми знехтувані - різноманітністю: сам колір старовинного золота натякає на лікування королівського неба, в якому солодкий кінець триває і ... що смаки не обговорюються, але коли я мав ще одне ранок з кавою на сонячній терасі, думаючи про попередній вечір, цей Рейнський Рислінг був вперше посміхнувся на моєму обличчі. Можливо для іншої чашки я покуштував na bis той момент, перш ніж я побіг у кімнату і перетворився на північну гарбуз ...

Шаль на стороні, вина кошиків підвалу дуже серйозні і складні, і з вищезазначеним ризліном, їх зерно і трамвайні знаки мають дуже виражені сорти характеристик, таких як гіркі зерна або запахи пелюстків троянд і яскраво виражені медові ноти в трамваях, особливо навіть в архівних вина, чиї третинні аромати не повністю переважали.


Мастер Клас Альгамбра та льохи підвалу 2019 (фото: Альгамбра ПР)

Шість представлених грашевіна Кармела Танкабель, член правління та директор з маркетингу компанії Iloci podrumi - 4 з регулярного продажу та архіву 2, а також допоміжна інформація Крістіян Меркаш, головний сомельє готелю Jadranka. Свіжі Грашівіна з 2018. (рядок відібраних вин для кожного випадку) - це хороше сухе вино - я б сказав шкільний приклад зерна, який сподобається тим, хто просто виявляє сонні відчуття очей, запахів і смаків: блідо-жовтий колір із зеленими листками оголошує яблуко і виноградники на носі. Відмінне враження закриває врівноважену м'якість алкоголю і твердість кислоти з довгим ретро-тортком для гарбуза, який, здається, має єдине завдання: викликати ще один ковток! Було б несправедливо не присвячувати це вино тому, що руки на склі - більшість не зможе спробувати більше половини представлених вин - не кажучи вже про невеликі кількості, а деякі (і в даному випадку виправдані) високі ціни. Ми продовжували однорічна грашевіна від спеціальної лінії події: у порівнянні з першим вином, трохи вищий алкоголь, але прихований ніжними медовими нотами, більш повною тіло і смаком, очікувана свіжість. Краще збалансований і менш гіркий після.


Мастер Клас Альгамбра та льохи підвалу 2019 (фото: Spori Zecov)

Коли називають вино Зерно великої врожаю 2011, (вино для великих моментів), то виноград повинен був бути великий, Зайчики вибирають у плантаторів в положенні Principovac спочатку їх ретельно досліджували, а потім піддавали спеціальній вініфікації - три місяці змішували в дрібних грунтах, щоб отримати вино протягом трьох років в дерев'яних бочках в ідеальних умовах 569 років підвал і відпочити протягом мінімум 6 місяців у пляшках. Здається, потрібно зливати, тому що після деякого часу, проведеного в склянці, початкове враження поліпшилося і підтвердило, що це вино - прекрасне (і довге) майбутнє - якщо залишиться частина пляшок 4.000. Тому що вино вже приємне, сухе, мінеральне, вершкове і характер, саме це - ігристе вино! Якщо ви запускаєте десь на кнопці, я не вагаюся виділити 300-півтора куни і в cookie шукати більш складні м'ясистий рецепт.

Двох стариків тому ми відрізали з напівприкроєм Graševina Principovac 2013. (трохи менше, ніж 20g / l непровереного цукру) - смію сказати красивий експеримент, складний і потужний, але враження було, мабуть, менш вражаючим через очікування останніх двох зерен. Запис в інформації як матеріал, який необхідно повторити (м).


Мастер Клас Альгамбра та льохи підвалу 2019 (фото: Spori Zecov)

Соус архівний вино з 2008. це вино, про яке кажуть,Якщо ви не знаєте, як спокусити жінку, запропонуйте їй це вино ..."- тільки перший злийте його! Яскравий, елегантний і навряд чи пити - хоча інший старий гідний цієї виноградної лози (я все ще пишу про архівні вина ...) пацієнт - врятований. Третинні аромати все ще не мають жодних ознак, яблуко і цитрусові в повному питанні, розвіваються і свіжі. Добре, якщо якийсь метелик виживе, я хотів би дружити з нею цілий рік, але їй лише одинадцять!

І наприкінці першої частини, Винний архівний винограду 1983. - старий 36 рік, який не пахне на крабах і раковинах (а він краще!) Але вже цукати, сушені квітки, каштани і горіхи. Скільки вам років і скільки вам років, у склі ви дивитеся на незаповнене, старовинне золото ... і коли ви обертаєте його в склянку і струшуєте у роті, ви не можете повірити, наскільки свіжою, ніякими окисними нотами не можна було пробачити старого вина. Все ще в своєму блиску, зрілому ароматі і насиченому смаку, ідеально збалансованій солодощі і свіжості, прекрасних медових ароматів - вина, яке переживає свою другу молодість (вік?). Але це було не настільки досконалим, сумною новиною: це вино не можна купити ніде, тому що, хоча він був підготовлений до архіву, він ніколи не з'являвся на ринку.

Ну, хто каже, що не розрахувався, щоб взяти на себе сомельє іспит!

Трамвини залишаються для другої історії, тому що кожен хороший початок має своє (іноді навіть краще) продовження.

Тепер, що було продовженням майстер-семінару і гала-вечері в послідовностях 5 - у наступному випуску ...